Kurze Begriffserklärung:

„Panieren“ stammt von dem französischen Wort „Paner“ ab, was so viel wie „mit geriebenem Brot bestreuen“ bedeutet.
Es beschreibt eine knusprige Umhüllung von Fleisch, Fisch, Geflügel, Obst, Gemüse, etc., die in heißem Speisefett frittiert bzw. ausgebacken werden.
Sie kann aus Semmelbröseln, Haferflocken, Cornflakes, Salzstangen und vieles mehr bestehen.

Man hört immer wieder "Ich mag mein Steak blutig", aber das ist ein Irrglaube. In einem Fleischstück ist gar kein Blut mehr vorhanden. Ein Tier wird bei der Schlachtung komplett ausgeblutet. Das was aus einem Stück Fleisch beim Anschneiden austritt ist kein Blut, sondern Wasser gemischt mit dem Muskelprotein Myoglobin.

Es gibt viele Rinderrassen, die eine Hornveranlagung haben, aber jetzt nicht mehr behornt sind.

Angefangen hat die Hornthematik mit der Einführung der Stallhaltung. Dadurch, dass Rinder nun auf einer begrenzteren Fläche als auf der Weide stehen, ist die Gefahr größer geworden, dass sie andere Rinder oder auch die Landwirte mir ihren Hörnern verletzen.

Wodurch wird die Qualität des Fleisches beeinflusst?