Zutaten:

Schlemmer-Bouletten:

• 4 Wildbouletten
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 150 g Champignons
• 2 kleine Zwiebeln
• 50 g Parmesan, gerieben (optional)
• 250 ml Sahne
• 200 ml Fond oder Gemüse-Kraftbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• Thymian
• Salz & Pfeffer

Sonstiges:

Reis, nach Anleitung zubereiten

Zubereitung:

Schlemmer-Bouletten:

1. Pilze und Paprikas in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
2. Auch die Zwiebeln in etwas größeren Stücke schneiden. Fein gewürfelt geht natürlich auch.
3. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen.
4. Pilze kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Dann dazu die Zwiebeln geben und anschwitzen.
6. Zum Schluss die Paprika dazugeben und kurz anbraten. Ich mache Sie zum Schluss erst rein, weil ich es lieber mag, wenn sie noch etwas knackig ist.
7. Nun ebenfalls die fertigen Wildbouletten in die Pfanne legen und erwärmen lassen.
8. Alles mit dem Fond oder Gemüse-Kraftbrühe ablöschen und etwas reduzieren lassen.
9. Sahne dazu und mit Tomatenmark, den Kräutern und Salz und Pfeffer würzen.
10. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesankäse dazugeben.